西厨厨师长

【岗位职责】
酒店西餐经验为必须
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导西厨团队完成食品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求；
3、制定并优化厨房操作流程，提高工作效率，合理控制食材损耗及人力成本；
4、定期对厨房设备进行维护检查，确保设备正常运行，符合卫生及安全标准；
5、负责西厨团队的培训与考核，提升团队专业技能及服务意识；
6、与其他部门协调沟通，确保宴会、自助餐等餐饮活动的顺利执行；
7、关注市场趋势及客户反馈，持续改进菜品质量及服务体验。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系及烹饪工艺；
2、具备较强的团队管理能力，能够有效协调及激励团队成员；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识；
4、具备创新思维，能够根据市场需求开发新菜品；
5、工作细致严谨，责任心强，能够适应高强度工作环境；
6、具备良好的沟通能力及抗压能力，能够高效处理突发问题。