厨师长

【岗位职责】
1.全权负责处理厨房区域的运作及厨房人员管理工作。
2.要求熟悉酒店自助及套餐的出品和管理要求。
3.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。
4.研究本地餐饮市场，积极研发新菜品。
5.对厨房的出品质量及生产安全负责，保持对厨房范围内的不断巡视。
6.积极组织培训，不断提高下属的工作能力。
7.配合酒店相关部门提供的反馈意见，做好对客服务工作。
【岗位要求】
1.身体健康，无不良嗜好，品行端正，能吃苦耐劳。
2.能定期更新菜，有研发菜品的能力。
3.三年以上星级酒店厨房管理工作经验。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.具有非常积极和正确的态度对待工作