副厨师长（西厨）-2891

职位描述
岗位职责
1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制菜品。
2.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作，所用厨具、器具、设备的维护保养。
6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1.有丰富的西厨工作经验，其中多年品牌酒店运营经验。
2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,身体健康,精力充沛。
4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
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