西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购计划制定及成本控制；
2、监督并指导厨房团队完成菜品制作，确保出品质量、口味及摆盘符合标准；
3、优化厨房工作流程，提高出餐效率，协调与其他部门（如冷厨、面点、服务团队）的配合；
4、定期研发新菜品，结合季节食材及市场需求调整菜单；
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境、设备及操作符合规范；
6、负责厨房员工排班、培训及绩效管理，提升团队专业技能与服务意识。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技术，熟悉各类西式烹饪方法及酱汁调配；
2、有厨房团队管理经验，能有效分配任务并处理突发情况；
3、对食材特性、成本控制及厨房设备使用有深入理解；
4、工作细致严谨，具备较强的责任心和抗压能力；
5、持有健康证及相关职业资格证书者优先。