饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店运营需求制定饼房生产计划，合理控制成本及原材料库存
3、研发创新西点产品，定期更新菜单并保持出品标准化
4、严格监督食品卫生安全，确保符合HACCP标准及酒店卫生管理制度
5、负责饼房团队管理，包括排班调度、技能培训及绩效考核
6、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会、自助餐等大型活动的甜品供应
【岗位要求】
1、3年以上五星级酒店或高端西餐厅饼房工作经验，1年以上管理岗位经历
2、精通各类西式甜品、面包、巧克力及糖艺制作工艺
3、具备扎实的食品安全知识，持有有效的健康证明
4、能独立完成成本核算，具有优秀的成本控制意识
5、具备团队管理能力及良好的跨部门沟通协调能力
6、对市场流行趋势敏感，具有创新研发能力