中西餐厨师

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品质量和出餐效率。
2、制定并执行炉灶区域的工作流程和标准操作规范，优化工作流程。
3、监督炉灶团队的工作表现，进行技能培训和指导，提升团队整体水平。
4、根据菜单需求，合理分配食材和资源，控制成本，减少浪费。
5、确保厨房卫生和食品安全符合国家及行业标准，定期检查设备维护情况。
6、与其他厨房部门（如切配、面点等）紧密协作，确保整体厨房运营顺畅。
7、根据季节和市场需求，参与新菜品的研发和菜单更新。
8、处理厨房突发问题，如设备故障、人员短缺等，确保运营不受影响。
【岗位要求】
1、年龄25-45岁，身体健康，具备良好的职业素养和团队合作精神。
2、具有5年以上炉灶工作经验，其中至少2年以上炉灶主管或同等职位经验。
3、精通中式烹饪技术，熟悉各类菜系的制作工艺，能够独立完成高难度菜品。
4、具备较强的厨房管理能力，能够有效组织和协调团队工作。
5、熟悉食品安全法规和厨房卫生标准，具备食品安全相关证书者优先。
6、具备良好的成本控制意识，能够合理规划食材使用，减少浪费。
7、具备较强的应变能力和抗压能力，能够在高强度工作环境下保持高效。
8、具备良好的沟通能力，能够与其他部门及上级领导有效协作。
9、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先考虑。