主厨（厨师长）

岗位职责
1. 厨房运营统筹：全面负责西餐厨房的日常管理与运营，制定并执行厨房工作计划、工作流程与标准，保障厨房高效、稳定运作，每日监督厨房各环节，确保营业高峰时段菜品供应及时。
2. 团队建设管理：管理与领导厨房团队，根据员工技能和特长合理分配工作任务，定期组织员工培训，提升团队整体业务水平，激励团队达成工作目标，解决团队内部矛盾与问题。
3. 菜品质量把控：严格把控西餐菜品质量，从食材选择、加工制作到成品摆盘，每个环节都遵循高标准，定期检查菜品口味和品质，根据顾客反馈及时调整优化菜品。
4. 菜单规划创新：结合市场趋势、餐厅定位及顾客需求，策划并更新西餐菜单，研发新菜品，确保菜单的新颖性与吸引力，定期推出特色菜品，提升餐厅竞争力。
5. 成本控制管理：严格控制厨房成本，包括食材采购、库存管理、损耗控制等，制定食材采购计划，与供应商谈判，降低采购成本，定期盘点库存，避免浪费和积压。
6. 安全卫生管理：严格遵守食品安全法规和卫生标准，定期检查厨房设备的安全性与卫生状况，组织员工进行食品安全培训，确保厨房环境安全、卫生。
工作要求
1. 工作经验：具有8年以上西餐烹饪工作经验，其中3年以上厨师长管理经验，有在知名西餐厅或高端酒店西餐厅任职经历者优先。
2. 专业技能：精通法餐、意餐等至少两种主流西餐菜系的烹饪技法，熟练掌握各类西餐食材的特性和处理方法，具备出色的菜品研发与创新能力。
3. 管理能力：具备优秀的团队管理能力，能够有效激励、指导和培养团队成员，具备良好的组织协调能力，能合理安排厨房工作，确保各项任务顺利完成。
4. 成本意识：具备较强的成本控制意识和能力，熟悉食材市场行情，能够在保证菜品质量的前提下，有效控制成本。
5. 职业素养：持有高级西餐厨师证等相关专业证书，具有高度的责任心，对食品安全和卫生有严格的把控意识，具备良好的职业道德和敬业精神。