西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程与标准，确保食品安全及卫生符合行业规范；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率；
4、根据市场需求及客户反馈，定期优化菜单，创新菜品以提升客户满意度；
5、负责食材的采购计划及库存管理，控制成本并减少浪费；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通，确保运营顺畅；
7、定期组织厨房员工的技能培训，提升团队整体专业水平。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系；
2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证明；
3、具备较强的团队管理能力，能够有效调动员工积极性；
4、具备良好的成本控制意识及菜品创新能力；
5、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力及问题解决能力；
6、对食材品质有较高要求，注重细节与出品质量；
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。