厨师长

岗位职责
1.跟进市场所需研发菜品和挖掘本地菜品；
2.懂得食品安全与控制；
3.对市场变化有敏锐的洞察能力；
4.把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量和出菜速度；
5.熟悉掌握货源供应和库存情况，定期检查调味料库，防止出现货物积压、短缺和过期，实行计划管理（定期补货及时反馈给采购）；
6.抓好成本核算和控制，掌握进货品种，质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料的把控，降低酒店成本提高效益；
7.负责厨房环境卫生以及员工卫生、餐具消毒，加强食品安全管理；
8.抓好业务交流，定期安排部门培训，提高部门员工的技术素质。
岗位要求
1.需要满5年以上工作经验，其中3年酒店行业经验；
2.具有扎实的中餐烹饪技能和丰富的厨房管理经验；
3.较熟练使用计算机，可熟练掌握SOP流程；
4.具备毛利率和食材成本的计算及分析能力；
5.年龄30-45岁，男；
6.月薪1.2K-1.5K（含月度绩效考核）。
工作地点：仙居县医械小镇酒店（属神仙居酒管公司委派项目）