西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导西餐厨师团队，确保菜品出品符合酒店品牌标准及食品安全要求；
3、根据季节和市场趋势调整菜单，优化菜品结构，提升顾客满意度；
4、制定并执行厨房操作流程及卫生标准，确保符合食品安全及卫生法规；
5、负责厨房设备维护及食材采购计划，合理控制库存及成本；
6、协调与其他部门的工作，确保餐饮服务的高效运转；
7、定期组织厨师团队培训，提升团队专业技能及服务意识。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系；
2、具备优秀的团队管理能力，能够有效协调及激励团队成员；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的风险管控意识；
4、具备良好的成本控制能力，能够合理规划食材采购及库存管理；
5、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品；
6、工作细致认真，责任心强，能够适应高强度工作环境；
7、具备良好的沟通能力及团队协作精神。