烧腊/凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中厨房烧腊、凉菜菜品的制作与出品，确保口味稳定、符合标准；
2、根据日常营业需求，提前完成烧腊、卤水、凉拌菜等原料的加工、腌制及准备工作；
3、严格执行食品卫生安全规范，做好食材储存、刀具砧板消毒及操作区域清洁，杜绝食品安全隐患；
4、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨师长制定每日用料计划；
5、根据菜品标准和客人反馈，持续优化烧腊、凉菜的色、香、味、形；
6、配合厨房团队完成宴会、自助餐及其他特殊活动的烧腊凉菜供应；
7、负责烧腊炉、烤鸭炉、冰箱等设备的日常使用与维护保养，及时报修异常设备；
8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、3年以上工作经验，有烧腊实操经验者优先；
2、熟悉烧腊、卤味、凉菜的基本制作流程，有酒店或餐饮从业经验者优先考虑；
3、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店厨房工作节奏及排班安排；
4、工作认真细致，注重食品安全与个人卫生，有较强的责任心；
5、具备良好的团队合作意识，服从管理，能积极配合厨房整体运营。