中厨厨师长/副厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配；
2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程完成菜品制作，确保出品质量稳定、口味符合要求；
3、制定厨房卫生、安全及设备维护规范，并监督执行，确保符合食品安全及卫生标准；
4、负责食材采购计划的审核，优化库存管理，控制食材损耗，降低运营成本；
5、定期组织厨房员工技能培训，提升团队整体技术水平及服务意识；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通协作，确保餐饮服务高效运转；
7、处理厨房突发问题，如客诉、设备故障等，并提出改进方案。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底，熟悉各类菜系（如川菜、粤菜、鲁菜等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能高效统筹团队工作，具备3年以上中厨房管理经验者优先；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关职业资格证书；
4、具备成本控制意识，能通过优化流程降低运营成本；
5、责任心强，具备良好的抗压能力及突发问题处理能力；
6、具备创新意识，能根据市场需求研发新菜品，提升客户满意度；
7、良好的沟通协调能力，能与团队成员及其他部门高效配合。