中餐冷菜厨师

【岗位职责】
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
【岗位要求】
1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑；
2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑；
3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。