中、西冷菜主管

1、在厨师长的领导下，带领厨师完成冷菜间的各项工作任务。
2、负责制订和组织实施本班组的各项出品管理工作计划。
3、制定和完善冷荤菜单；根据客人就餐需求，参与制定各类菜单。
4、加强成本控制，严把食品原材料进货关、存储关、加工关，管理关，提高毛利率。
5、经常检查员工的冷菜制作情况和成品质量，保证所有菜品符合质量要求。
6、中餐、西餐冷菜主管各1名。
岗位要求
1、中技及以上学历或同等文化程度，具有良好的业务技能。
2、有冷菜工作经验三年以上，懂得食品安全基础知识。