行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营和管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、制定并优化厨房操作流程及标准，确保食品安全与卫生符合相关法规要求；
3、监督厨房团队的工作表现，合理安排人员分工，提升团队协作效率；
4、根据季节变化及市场需求，定期更新菜单，创新菜品，提升客户满意度；
5、负责厨房设备的维护与管理，确保设备正常运行，降低损耗；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通与合作，确保餐饮服务高效运转；
7、控制厨房成本，合理规划食材使用，减少浪费，提升利润率。
【岗位要求】
1、具备丰富的中厨房管理经验，熟悉中餐、海南菜系的制作流程；
2、精通食材采购、成本核算及厨房运营管理，具备较强的成本控制意识；
3、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性，提升团队凝聚力；
4、熟悉食品安全与卫生相关法律法规，确保厨房操作符合标准；
5、具备创新意识，能根据市场趋势和客户需求开发新菜品；
6、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力；
7、具备良好的沟通协调能力，能与其他部门高效配合。