餐厅楼面主管

1、了解客情，协助部门经理根据客情安排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
2、 参与制定中餐服务标准和工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施。
3、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
4、与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
5、在开餐期间，负责整个餐厅的督导、巡察工作，迎送重要客人并在服务中以特殊关注，主动与客人沟通，认真处理客人的投诉，并将客人的投诉意见及时向上级报告。
6、检查对客服务的结账过程，杜绝舞弊现象。
7、汇总节能降耗出现的问题，结合实际情况及时做出整改，加强工区灯、电、水、暖的节能意识，加强检查工区能源的使用情况。
8、检查确保包间正常使用、确保所有的设备都能正常运转，并对工程问题进行统计上报，跟进进度。
9、做好部门固定资产盘点工作，报废物品统计好提交财务。
10、 跟进当餐服务，重点客户及时参与服务，各包间不足及时补漏。
11、督导餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
12、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩，制定员工培训工作计划，定期组织员工学习服务技巧技能，定期检查并做好培训记录。
13、参加餐饮部召开的各种有关会议。
14、督促员工遵守饭店的各项规章制度。
15、完成餐饮部经理布置的其他各项工作。
16、定期检查、清点备餐间的服务设备和传菜用具的使用情况，及时补充所缺物品，对损坏物品进行及时报废处理。
17、协助经理做好人员考核评估及业务培训工作，确保传菜员的服务质量。