厨房主管 Chef de Partie

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及操作流程符合酒店要求
2、监督并指导厨房员工工作，合理分配任务，提高团队工作效率
3、根据菜单要求准备食材，控制食品成本，减少浪费
4、检查厨房设备运行状况，及时报修维护，确保安全生产
5、参与新菜品研发，定期更新菜单以提升顾客满意度
6、严格执行食品安全法规和卫生管理制度，保持厨房环境整洁
7、协助行政总厨完成库存管理、食材采购计划及成本控制
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房操作流程
2、有较强的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
3、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力
4、具备食品安全意识和卫生管理知识，持有健康证
5、良好的沟通协调能力，能与前厅部门顺畅配合
6、有创新意识，能根据市场需求调整菜品结构
7、有星级酒店厨房工作经验者优先考虑