后厨切配

【岗位职责】
1、负责鸡公煲所需食材的清洗、切配、分装，确保符合出品标准及卫生要求；
2、按每日订单量提前准备各类配菜、肉类及调料，保证高峰期供应充足；
3、严格执行厨房操作规范，合理使用食材，控制损耗，降低成本；
4、保持切配区工作台、刀具、砧板及地面清洁，做好日常消毒记录；
5、协助厨师完成其他后厨基础工作，如汤底预煮、半成品加工等；
6、定期检查库存食材新鲜度，及时反馈异常并配合库房管理。
【岗位要求】
1、年龄20-50岁，学历、经验不限，有餐饮后厨切配经验者优先；
2、熟悉基本刀工，能独立完成蔬菜、肉类、豆制品等常规食材的切配；
3、身体健康，持有效健康证，无传染性疾病；
4、吃苦耐劳，能适应后厨工作节奏及倒班安排；
5、讲究个人卫生，具备良好的食品安全意识；
6、服从管理，有团队合作精神，沟通顺畅。