西餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员排班。
2、监督并确保西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准及顾客需求。
3、制定并优化西餐厨房的工作流程及操作规范，提升厨房整体工作效率。
4、负责食材的采购计划及库存管理，确保食材新鲜且成本合理。
5、定期对厨房设备进行维护检查，确保设备安全运行。
6、负责厨房团队的技能培训及绩效考核，提升团队专业水平。
7、配合酒店其他部门完成餐饮活动的策划与执行。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系的制作工艺。
2、有较强的厨房管理能力，能够高效协调团队完成工作任务。
3、具备菜品创新能力，能够根据市场需求调整菜单。
4、熟悉食品安全及卫生管理规范，持有相关健康证明。
5、具备良好的沟通能力和抗压能力，能够适应高强度工作环境。
6、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。