西厨房主管（外派）

工作地点:大理悦莲莊青石&半山海景度假酒店
【岗位职责】
1、负责酒店西餐、零点热菜菜品的制作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成煎、烤、炖、烩等各类美式热菜烹饪；
3、严格把控食材的新鲜度、储存及加工标准，确保食品安全与卫生；
4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验；
5、维护厨房设备，保持工作区域整洁，符合管理标准；
6、配合团队完成每日备餐、出餐任务，高效应对用餐高峰需求；
7、遵守酒店食品安全及操作规范，杜绝浪费，合理控制成本。
【岗位要求】
1、具备西餐热菜烹饪基础，熟悉西式烹饪技法及酱汁调配；
2、对食材特性、火候掌握有基本认知，能独立完成常见西式主菜；
3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏厨房环境；
4、具备团队协作意识，服从主厨工作安排；
5、持有健康证，无食品行业从业禁忌；
6、有酒店或西餐厅工作经验者优先，无经验可接受系统培训。