行政总厨(储备)

【岗位职责】
1、全面负责餐饮所有厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量稳定，提升顾客满意度；
3、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构，减少浪费；
4、负责厨房团队的人员招聘、培训、考核及工作安排，提升团队专业技能与协作效率；
5、定期分析经营数据，调整菜品结构及定价策略，配合酒店整体经营目标；
6、确保厨房符合卫生、安全及环保相关法规要求，定期组织检查与整改。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及流程；
2、出色的菜品创新能力，能够根据市场需求及季节变化调整菜单；
3、具备较强的成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及厨房设备维护；
4、优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并处理突发问题；
5、对食品安全、卫生标准及行业规范有深刻理解，持有相关资格证书者优先；
6、具备良好的沟通协调能力，能与前厅、采购等部门高效配合。