店长（宴席）

一、整体运营管理
1、结合市场需求和门店定位，制定年度 / 季度宴席销售目标（如营收额、订单量、客户满意度等），并拆解至每月 / 每周执行。
2、分析行业趋势和竞争对手动态，调整宴席产品策略（如套餐定价、主题设计、增值服务等），提升市场竞争力。
3、负责宴席场地（宴会厅、户外场地等）的合理规划与布置，确保场地利用率最大化，同时满足不同客户的个性化需求（如婚礼、寿宴、企业年会等场景）。
4、协调厨房、采购、后勤等部门，保障食材供应、设备设施（音响、灯光、舞台等）正常运作，确保宴席流程顺畅。
5、定期分析毛利率、净利率等财务指标，调整定价策略或推出促销活动（如提前预订折扣、套餐组合优惠等），提升盈利能力。
二、客户开发与关系维护
1、制定线上线下营销方案（如婚礼展会参展、本地社群推广、异业合作等），吸引潜在客户（如新人、企业客户、家庭客户）。
2、亲自接待重要客户，提供专业的宴席方案讲解（如菜单设计、场地布置、流程策划等），促成订单签约。
3、建立客户档案，记录客户需求、偏好及特殊要求（如菜品忌口、宗教禁忌等），确保服务精准化。
4、协调销售、策划、服务团队，跟进宴席前中后期全流程（如合同签订、方案确认、现场执行、售后回访等），处理客户反馈与投诉，提升复购率与口碑。