江湖菜厨师

【岗位职责】
1、负责江湖菜品的研发与创新，根据季节变化和顾客口味偏好，定期推出新菜品，保持菜单竞争力。
2、独立完成日常菜品烹饪，精通煎、炒、炸、炖、烧等江湖菜核心技法，确保出品色香味形符合标准。
3、严格把控食材质量，对原料进行验收、储存和合理使用，减少损耗，控制菜品成本。
4、负责厨房灶台及操作区域的卫生清洁，遵守食品安全规范，确保无食品安全隐患。
5、协助厨师长管理后厨团队，指导帮厨及学徒提升厨艺，维护良好的工作秩序。
6、参与菜品的摆盘设计，优化出餐流程，确保高峰时段出餐效率与口感稳定。
【岗位要求】
1、3年以上江湖菜烹饪经验，熟悉川、湘、赣等江湖菜系者优先，能独立完成整套菜品制作。
2、年龄23-45岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证。
3、掌握食材特性与调味技巧，具备一定的菜品创新能力和成本控制意识。
4、工作责任心强，服从管理，能适应餐饮业高强度工作节奏及排班安排。
5、注重个人卫生与厨房整洁，遵守公司食品安全管理制度。
6、具有良好的团队协作精神，沟通能力佳，无不良嗜好。