切配厨师

1、负责一切零点、宴会菜式的配置。
2、到岗后，对刀、墩、碗、台等操作用具进行消毒。
3、切配前领料、备货，并认真检查原材料的质量，卫生情况，有无变质现象。
4、认真细致地准备好各种原材料，合理分档取料使物尽其用。
5、按菜单的先后顺序配置菜肴，减少宾客等待时间。
6、工作结束后，清洁自己的工作区域，并把剩余原料根据性能分别进行水清或存入冰箱。