西厨副厨师长

1. 具备多年高端酒店西厨实操及副厨管理经验，精通西餐热冷菜、酱汁、宴会出品体系，独立负责菜单研发与出品标准管控。
2. 掌握西餐成本核算、库存管控，能制定备货计划，有效控制食材损耗。
3. 熟悉食品卫生安全体系，落实厨房卫生、设备维护，规避食品安全风险。
4. 统筹西厨班组管理、人员培训与排班，高峰期统筹现场，总厨缺位时全面接管厨房运营。
5. 具备良好跨部门沟通能力，可配合酒店季节性推广、美食节策划。
6. 西厨厨师长或餐饮总监交办的其他工作。