Executive Western Chef 西餐行政总厨

【岗位职责】
1. 负责酒店所有西厨房的日常运营与管理，督导和管理全酒店食品卫生安全工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求。
2. 设计并更新西餐厅、西式宴会菜单，结合季节食材与宾客需求创新菜品，控制菜品成本与毛利率。
3. 监督厨房团队的工作流程，合理分配任务，确保高效有序的厨房运作。
4. 负责食材采购计划的制定与验收，严格把控食材品质与库存管理。
5. 执行卫生安全标准，定期检查厨房设备、环境卫生及员工操作规范，杜绝安全隐患。
6. 制定并实施员工培训计划，提升团队专业技能与服务意识，培养后备人才。
7. 协调与其他部门的沟通，确保服务流程顺畅。
【岗位要求】
1. 至少3年以上国际品牌酒店同岗位工作经验，有筹开到运营全流程运营实践。
2. 具备优秀的团队管理能力，能有效激励员工并解决突发问题。
3. 责任心强，注重细节，对菜品质量有严格把控标准。
4. 良好的沟通协调能力，能跨部门协作并适应快节奏工作环境。
5. 熟悉厨房成本核算与食品安全法规者优先。