中厨/西厨/韩厨/饼房厨师长 Head Chef

职责描述
作为中餐厅厨师长，负责管理中餐厅厨房的运营，确保高质量的菜品和服务。 主要职责
一 、厨房管理
1. 监督中餐厅厨房的日常运营，确保高质量的菜品和服务。
2. 制定并执行中餐厅菜单，确保菜品多样性和创新性。
3. 控制食品和饮料的成本，提高盈利能力。
4. 处理客人关于菜品的投诉和请求，提高客户满意度。
5. 与相关部门协调，确保信息畅通和服务一致性。
二 、培训与发展
1. 制定并执行中餐厅厨房团队的培训计划，提升烹饪技能和服务质量。
2. 定期进行员工绩效评估，提供反馈和改进建议。
3. 激励和奖励优秀员工，建立积极的工作氛围。
三 、运营优化
1. 分析中餐厅厨房运营数据，提出改进措施，提高效率。
2. 优化中餐厅厨房操作流程，减少浪费，提升客户体验。
3. 监控食材的质量和新鲜度，确保食品安全。
任职资格
一 、学历情况
1. 烹饪或酒店管理相关领域的学士学位。
二 、工作经历
1. 至少8年以上的中餐烹饪经验，其中至少3年在中餐厅厨师长或类似职位。
2. 有国际五星级酒店工作经验者优先。
3. 有开业筹备经验者优先。
三 、专业技能
1. 具备深厚的中餐烹饪技艺和创新能力。
2. 熟悉食品安全和卫生标准。
3. 熟悉中餐厅厨房操作标准和流程。
四 、领导能力
1. 具备良好的组织和领导能力，能够激励团队成员。
2. 能够适应快节奏的工作环境，具备良好的抗压能力。
五、服务意识
1. 秉持以客户为中心的思维及服务精神。
2. 具备较高的道德意识和数据分析能力。
六 、外语能力
1. 第二外语为英语(具备工作所需水平)。