水吧主管

1.岗位职责
职 位：水吧主管
职 级：主管级
直接上司：餐饮经理
直接下属：服务员
工作概述：在餐饮经理领导下，负责餐厅的正常运作：咖啡、酒水出品、成本控制、人员管理等。
具体职责：
(1) 认真贯彻餐饮经理各月、季度的营业计划，积极配合完成各项要求和任务；
(2) 根据市场情况在不同时期、季节及客人的需要制定每月、季度推广计划和方针并推广；
(3) 制定水吧各项工作制度及服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准；
(4) 根据实际情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购，正确控制毛利率，抓好成本核算降低损耗，增加盈利；
(5) 检查工作、服务态度、出品质量及卫生清洁，发现问题及时纠正、处理；
(6) 负责餐厅员工的培训工作，掌握员工的思想动向及工作态度；
(7) 负责组织餐厅咖啡、酒水、日常用品、布草的补充和领用、更换工作；
(8) 做好每日的盘点工作及存取酒工作；
(9) 负责监控餐厅设备设施的维修保养工作，经常检查咖啡厅的设备状况，加强对日常用品用具的管理和存放，做好咖啡厅的安全防火防盗工作；
(10)加强对餐饮水吧的财产管理工作，出品、装饰等。
2.任职要求
(1) 自然条件：五官端正、年龄23-30、男女不限、身高男170cm以上，女160cm以上
(2) 文化程度：中专以上
(3) 语言能力：语言表达清晰，英语口语流利
(4) 工作经验：3年以上相关工作经验
(5) 业务素质：能够协助经理负责部门考勤、排班、培训、卫生检查等工作，跟进及督导现场服务工作，并合理的进行工作分工
(6) 思想素质：有责任心，并能够带领团队完成各项任务
(7) 其它要求：能吃苦耐劳，热爱集体