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职位详情

厨师(淮扬菜系)

6千-8千
  • 金华-义乌
  • 8年以上
  • 中技
  • 节日礼物
  • 岗位晋升
  • 年底双薪
  • 包吃包住
  • 人性化管理
  • 帅哥多
  • 美女多
职位描述
岗位职责:
1. 菜品制作:熟练掌握淮扬菜的经典烹饪技法,能精准把控火候(电炉)与调味,独立完成清炖狮子头、软兜长鱼、大煮干丝等传统淮扬名菜,以及创新融合淮扬菜品的制作;严格遵循食品安全与卫生标准,确保菜品质量与安全。
2. 菜单规划:根据季节时令、食材供应情况及领导饮食习惯,科学合理地制定每周淮扬菜专属菜单,注重菜品的营养搭配与色彩搭配,保证菜品丰富多样,满足领导不同用餐需求。
3. 食材管理:负责食材的采购验收工作,熟悉淮扬菜特色食材,严格把控食材质量,确保食材新鲜、优质;合理控制食材成本,避免浪费。
4. 服务工作:具备良好的服务意识与沟通能力,及时了解领导用餐需求及反馈,主动提供贴心服务;在领导用餐过程中,根据需要适时进行菜品介绍与服务;用餐结束后,及时整理厨房与用餐区域,保持环境整洁。
5. 厨房管理:维护厨房设备正常运行,定期对厨房设备进行清洁与保养;协助厨房团队管理,指导帮厨人员工作,确保厨房工作高效有序开展;严格遵守公司保密制度,对领导用餐相关信息予以保密。
任职要求:
1. 专业技能:拥有8年以上淮扬菜烹饪经验,持有中式烹调师中级及以上职业资格证书,熟悉淮扬菜历史文化与烹饪特色,具备优秀的菜品研发与创新能力。
2. 服务素养:具备良好的职业操守与服务意识,工作细致、耐心,能够适应灵活的工作时间安排;有为高端客户或领导服务的经验,注重服务细节,能提供优质、专业的餐饮服务。
3. 团队协作:具有较强的团队协作能力与沟通能力,能够与厨房团队及其他部门密切配合,共同完成餐饮服务工作。
4. 其他要求:身体健康,持有有效健康证明;品行端正,责任心强,无不良从业记录,无违法犯罪记录;能够严格遵守公司各项规章制度。
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