厨师主管

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，包括菜品制作、成本控制、人员排班及工作协调；
2、制定并优化菜单，确保菜品质量、口味及创新性符合酒店标准；
3、监督食材采购、验收及库存管理，确保食材新鲜、安全且符合成本预算；
4、培训及指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率；
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境符合相关法规要求；
6、处理厨房突发问题，如设备故障、客诉等，并及时向上级汇报；
7、定期分析经营数据，提出改进建议以提升厨房运营效益。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐制作流程及标准；
2、有较强的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作；
3、熟悉食材特性、成本控制及厨房设备操作维护；
4、具备食品安全与卫生管理意识，持有相关健康证或培训证书优先；
5、工作细致负责，能适应高强度工作环境及灵活排班；
6、良好的沟通能力，能与前厅及其他部门高效协作；
7、有酒店或大型餐饮机构厨房管理经验者优先。