凉菜主管

职责概述：
协助行政总厨工作，负责凉菜房的日常生产与管理，督导厨师及时完成任务，确保出品工作正常进行。
具体职责与工作：
1、协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。
2、负责凉菜房行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报凉菜房工作状况和员工意见
3、负责中厨房凉菜房人事管理工作。
4、合理安排工作班次，科学定岗分工。
5、协助厨师长与人力资源部选聘厨师。
6、配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。
7、协助厨师长完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升负责中厨房凉菜房食品成本控制工作。
8、负责中厨房凉菜房食品生产质量管理。
9、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。
10、完成上级交派的其他任务。