湘菜厨师

【岗位职责】 1、负责湘菜菜品的研发、改良及创新，确保菜品具有传统湘菜特色并符合现代消费者口味需求； 2、严格按照标准操作流程进行烹饪，确保菜品的质量、口感及出品稳定性； 3、负责厨房日常运营管理，包括食材验收、储存、加工及成本控制，确保食品安全与卫生； 4、根据餐厅运营需求，制定菜单并定期更新，优化菜品结构； 5、培训及指导厨房团队成员，提升团队整体技术水平和工作效率； 6、配合餐厅管理层完成其他相关工作，确保厨房高效运转。 【岗位要求】 1、10年以上湘菜烹饪经验，精通湘菜传统工艺及现代烹饪技术，能独立完成各类湘菜制作； 2、熟悉湘菜食材特性及调味技巧，对菜品创新有独到见解； 3、具备较强的厨房管理能力，能有效控制成本、优化流程并提升团队协作效率； 4、工作严谨细致，责任心强，能适应高强度工作环境； 5、无学历要求，但需具备扎实的实操经验及良好的职业素养； 6、年龄不限，身体健康，能长期稳定工作。