炉台

【岗位职责】
1、负责餐厅各类中式菜肴的烹饪制作，确保出品符合标准菜谱要求及口味稳定性；
2、严格执行食品卫生安全规范，做好灶台及周边区域的清洁消毒，保证操作环境整洁；
3、参与新菜品的研发与试制，针对顾客反馈优化烹调工艺，提升菜品满意度；
4、协助后厨团队完成高峰时段的分工协作，确保出品节奏有序；
5、遵守酒店及厨房各项管理制度，正确操作炉灶设备，做好日常维护与安全自查。
【岗位要求】
1、具有3年以上炉台实际操作经验，熟悉江浙菜系或融合菜烹饪技法者优先；
2、学历不限，年龄不限，需持有效健康证，具备良好的食品卫生安全意识；
3、能独立完成各类热菜制作，掌握火候、调味、装盘等核心技能，出品稳定高效；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，适应餐饮行业排班节奏，具备较强的抗压能力；
5、具备良好的团队协作意识和执行力，服从厨师长工作安排；
6、对食材特性有较深理解，能有效进行成本控制与物料管理；
7、热爱餐饮行业，注重菜品细节，有不断提升厨艺的意愿。