厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保餐饮服务高效有序进行；
2、根据养老机构特点，设计适合老年人的营养膳食菜单，注重食材搭配与营养均衡；
3、监督食品采购、储存及加工流程，确保食品安全与卫生标准符合国家相关规定；
4、合理控制厨房成本，优化食材使用效率，定期进行成本核算与分析；
5、负责厨房团队管理，包括人员排班、技能培训及绩效考核，提升团队整体专业水平；
6、定期收集老人及家属的餐饮反馈，持续改进菜品质量与服务体验；
7、配合机构其他部门完成餐饮相关活动策划与执行。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉各类菜系制作，擅长老年营养餐者优先；
2、有较强的厨房管理能力，熟悉食品安全法规及厨房操作规范；
3、具备成本控制意识，能够有效管理食材采购及库存；
4、良好的团队领导与沟通协调能力，能妥善处理突发情况；
5、责任心强，注重细节，对老年人餐饮服务有耐心与热情；
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先。