铁板厨师

1.协助西厨大厨做好部门的管理工作，做好部门内各小组的管理人，既是管理者，也是工作中的骨干。
2.坚持每天对属下员工的工作情况进行考核，检查员工的仪容仪表和日常卫生标准，发现问题及时向上一级汇报、解决。
3.对属下员工进行现场培训，指导员工正确操作，协助大厨完成拟定的业务技术培训计划。
4.熟悉岗位技术业务，按照操作规程和工作要求，督导属下完成工作任务。
5.坚持各项规章制度，严格执行食品卫生制度和消防安全制度，注意岗位设备的安全使用和维修保养，确保正常生产。
6.每天检查食品质量和货源质量，掌握货源的使用期限，控制岗位原料成本，开源节流。
7.熟悉铁板食品的制作，定期进行菜式创新。
8.做好岗位的考勤工作。
9.承担厨房分配的其他工作。
任职要求：
1.持有国家中级以上“中级烹调师”职称证书。
2.三年以上五星级酒店西厨房管理工作经验。
3.曾接受过相关专业培训，烹调专业培训或相关餐饮知识专业培训。
4.熟悉厨房消防、食品卫生管理制度。
5.能熟悉各种原材料的加工程序，能独立完成铁板熟食制作。