西厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜品制作、出品质量控制及成本管控
2、制定西餐菜单并定期更新，研发符合酒店定位的创新西式菜品
3、监督食材验收、储存及使用流程，确保符合食品安全标准
4、合理安排厨房人员排班及工作任务分配，优化工作流程
5、负责厨房设备维护保养及厨房区域卫生管理
6、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识
7、配合餐饮部完成各类接待任务及主题活动
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西餐菜系制作工艺
2、了解西厨房运作流程及食品安全管理体系
3、具备较强的成本控制意识和菜品创新能力
4、能够有效管理团队，具备良好的沟通协调能力
5、工作细致认真，能承受高强度工作压力
6、持有厨师职业资格证书者优先考虑