墩子

【岗位职责】
1、负责食材的清洗、切配、腌制等初加工工作，确保食材符合烹饪要求；
2、根据菜品需求，准确完成各类食材的切配规格，保证出菜效率；
3、协助厨师完成菜品制作前的准备工作，包括调料准备、工具摆放等；
4、保持操作区域的卫生整洁，严格执行食品安全与卫生标准；
5、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免短缺影响出餐；
6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、3年以上餐饮行业墩子或切配工作经验，能开菜单，熟悉川菜食材处理者优先；
2、熟练掌握各类食材的切配技巧，刀工熟练，能高效完成任务；
3、具备较强的食品安全意识，熟悉厨房卫生管理规范；
4、认真负责，能适应高强度工作节奏，具备团队协作精神。