西餐厅厨师主管

【岗位职责】
1、负责西餐厅厨房日常运营管理，包括菜品制作、出品质量控制及成本管控；
2、制定并优化西餐菜单，研发新菜品，确保符合餐厅定位及顾客需求；
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合相关法规要求；
4、合理安排厨师团队工作，协调各岗位分工，提升整体工作效率；
5、负责厨房设备维护及食材采购计划，控制库存与损耗；
6、培训及指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐融合菜系的制作流程；
2、有厨房团队管理经验，能够高效协调人员与资源；
3、对食材品质有敏锐判断力，注重菜品创新与呈现；
4、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范；
5、具备较强的抗压能力，能适应餐饮行业高强度工作节奏；
6、有成本控制意识，能够合理规划厨房运营预算。