饼房主管/Chef De Partie

【岗位职责】
1、负责西饼房日常运营管理，包括生产计划安排、人员调配及工作流程优化；
2、监督西饼房产品制作过程，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
3、研发新品及季节性产品，定期更新菜单，提升西饼房产品竞争力；
4、控制西饼房成本，合理管理原材料采购、库存及损耗，确保预算目标达成；
5、培训并指导西饼房员工，提升团队专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保宴会、餐厅等需求及时满足；
7、定期检查设备维护情况，确保生产工具安全、高效运转。
【岗位要求】
1、具备西饼房或烘焙相关工作经验，熟悉各类西点、面包制作工艺及流程；
2、了解食品安全法规及卫生标准，持有相关健康证或食品安全培训证书者优先；
3、具备一定的团队管理能力，能有效协调员工工作并调动积极性；
4、创新能力强，能根据市场需求开发新产品；
5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、具备良好的沟通能力及团队协作精神。