员工餐厅厨师主管

【岗位职责】
1、协助厨师长负责员工餐厅的日常运营管理，包括食材采购、成本控制、菜单设计及菜品质量把控；
2、制定并执行员工餐厅的卫生安全标准，确保符合食品安全及酒店相关规范；
3、合理安排厨师团队的工作任务，监督厨房操作流程，提升团队工作效率；
4、定期收集员工反馈，优化菜品口味及营养搭配，提升员工用餐满意度；
5、负责厨房设备的维护与管理，确保设备正常运行，降低损耗；
6、控制食材库存，减少浪费，合理控制成本支出；
7、协助人力资源部门完成厨师团队的培训及绩效考核工作。
【岗位要求】
1、具备一定的中餐或西餐烹饪技能，熟悉各类菜品的制作流程；
2、有团队管理经验者优先，能够有效协调厨房人员工作；
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理要求，持有健康证；
4、具备较强的成本控制意识，能够合理规划食材使用；