中厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合酒店标准；
2、制定中厨房的工作计划、菜单设计及成本控制方案，优化工作流程，提升运营效率；
3、监督厨房卫生及安全规范执行，确保符合食品安全及卫生标准；
4、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；
5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的高效衔接；
6、定期检查厨房设备运行状况，提出维护或更新建议，确保设备正常使用；
7、根据市场需求及客户反馈，协助研发新菜品，提升客户满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能及厨房管理经验，熟悉各类中餐菜系制作流程；
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准，具备较强的食品安全意识；
3、具备良好的团队管理能力，能够有效调动员工积极性，提升团队协作效率；
4、具备较强的成本控制意识，能够合理规划食材采购及库存管理；
5、工作细致认真，责任心强，能够适应高强度工作环境；
6、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合；
7、有星级酒店或高端餐饮企业中厨房管理经验者优先。