员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全卫生符合国家相关法规及酒店标准
3、合理调配厨房人员工作，监督厨师团队完成每日餐食制作任务
4、定期研发新菜品，优化膳食结构，提升员工用餐满意度
5、管理厨房设备维护及食材库存，降低损耗率
6、处理突发性问题，如设备故障、临时加餐等应急情况
【岗位要求】
1、具备中式烹饪专业技能，熟悉大锅菜制作及食堂运营模式
2、掌握食品安全法规及厨房5S管理标准
3、能独立设计周/月菜单，具备成本核算能力
4、有较强的团队管理能力，能有效安排10人以上厨房团队工作
5、持有健康证及厨师职业资格证（初级以上）优先
6、适应早晚班轮换制度，工作细致责任心强