厨师主管/厨师

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、制定菜单、开发新菜品，并根据季节或市场需求调整菜品结构；
3、监督食材采购、验收及库存管理，控制成本并减少浪费；
4、安排厨房人员工作班次，协调各岗位分工，确保高效运作；
5、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查厨房设备维护情况；
6、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识；
7、处理厨房突发问题，及时反馈并优化工作流程。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术，熟悉中式、西式或融合菜系制作流程；
2、有一定厨房管理经验，能统筹团队协作并合理分配任务；
3、对食材特性、成本控制及食品安全规范有清晰认知；
4、具备创新意识，能根据市场趋势设计特色菜品；
5、工作责任心强，能适应高强度工作及灵活排班；
6、持有厨师职业资格证或相关培训证书者优先。