做水分羊肉师傅

踏实能干！就行
【岗位职责】
1、负责水盆羊肉的日常制作，确保出品质量和口感稳定
2、掌握羊肉选材、处理及炖煮的全套工艺流程
3、根据季节变化调整汤底配方，保持传统风味的同时进行创新
4、维护后厨操作区域的卫生与安全，符合食品卫生标准
5、协助管理后厨食材库存，控制原料损耗
【岗位要求】
1、两年以上专业羊肉类菜品制作经验，擅长西北风味者优先
2、熟悉整羊分解及不同部位肉质特点，能独立完成剔骨、切配等工序
3、掌握传统吊汤技法，精通香料配比和火候控制
4、身体健康，持有有效的食品从业人员健康证明
5、能适应餐饮行业工作时间安排，具备团队协作意识