【岗位职责】
1、负责餐厅各类中式热菜的烹饪制作,确保菜品质量与口味符合标准;
2、根据菜单要求,熟练操作炒锅、煎炸等烹饪流程,保证出菜效率;
3、严格把控食材用量与成本,合理备料,避免浪费;
4、保持后厨操作区域的卫生整洁,遵守食品安全与卫生规范;
5、协助研发新菜品,优化现有菜品的烹饪工艺;
6、配合团队完成每日备餐、出餐任务,确保高峰时段出餐流畅。
【岗位要求】
1、1年以上中餐炒锅工作经验,擅长湘菜或川菜者优先;
2、熟悉各类食材特性及烹饪技巧,能独立完成炒、爆、熘等操作;
3、具备较强的菜品质量意识,对火候、调味有准确把控能力;
4、身体健康,持有有效的健康证明;
5、能适应餐饮行业工作时间安排,吃苦耐劳,具备团队协作精神;
6、对后厨设备使用及维护有基本了解,安全意识强。
举报该职位