西餐行政总厨

【岗位职责】
1、管理一个高效的厨房团队，监督所有西厨房的出品及所有供应食品的质量与数量。
2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
4、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
5、与本各部门建立良好的联系。
6、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
【岗位要求】
1、同等星级酒店相同岗位2年以上工作经验。
2、具备优秀的专业技术及领导力。
3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4、万豪酒店品牌工作经验优先。