餐饮主管

工作概述：负责餐饮部各餐厅及酒吧的工作，根据餐饮经理的指示,处理各餐厅及酒吧的日常工作，公平分派工作给下属，使服务和出品处于高水平，训练和督导员工工作。服从上级安排的各餐厅及酒吧工作
岗位职责：
1、向餐饮经理报告日常操作状况；
2、检查餐厅及酒吧的陈设、摆位、员工的仪容仪表、纪律、出勤情况；
3、关心爱护下属，合理编排员工的排班表及假期，解决员工的实际问题；
4、根据需要合理调动人力，安排员工工作，带领下级严格按操作规范进行服务接待工作；
5、根据员工表现做好评估工作，提升优秀员工，执行纪律；
6、 制定餐厅及酒吧各类清单，定期检查补充控制餐厅各类成本，防止浪费，减少损耗；
7、处理顾客投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷；安排员工的适当用膳时间；
8、检查餐厅及酒吧的清洁工作和营业前的准备；
9、沟通上下级之间的联系，向下传达上级的指示，向上反映员工情况；
10、参加培训增广知识，不断提高服务技巧和服务质量；
11、 考虑宴会的每一工作细节，确保宴会顺利进行；确保宴会场地的布置安排与任务单相一致；负责各类用具的回仓情况；