中厨房主管

【岗位职责】
1、负责中厨房日常运营管理，包括成本控制、人员调配及厨房设备维护等工作
2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全卫生及出品质量符合酒店标准
3、根据季节变化和市场需求，定期更新菜单并研发创新菜品
4、监督食材验收、储存及使用，有效控制厨房成本与损耗
5、负责厨房团队培训与考核，提升员工专业技能与服务意识
6、协调与其他部门的沟通配合，确保餐饮服务高效运转
【岗位要求】
1、2年以上星级酒店或高端餐饮中厨房管理经验，精通粤菜及融合菜系
2、熟悉厨房各岗位操作流程，具备扎实的烹饪功底和创新能力
3、持有有效的健康证，熟练掌握食品安全及卫生管理规范
4、具备良好的成本管控意识，能独立完成食材预算与毛利核算
5、较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理突发情况
6、工作细致严谨，能适应高强度工作及弹性排班制度