行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责中西厨房日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及厨房团队建设
2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合四/五星级标准
3、根据季节变化和客户需求，定期更新创意菜单并优化菜品结构
4、有效管控食材成本、库存及厨房设备维护
5、协调后厨工作流程，处理突发客诉及特殊餐饮需求
6、负责厨房人员专业技能培训，建立高效协作团队
【岗位要求】
1、精通粤菜、融合菜系及高端宴会菜品制作
2、星级酒店厨房负责人筹备经验
3、具备较高成本管控能力，对菜品有创新意识
4、拥有10人以上厨房团队管理经验，擅长跨部门协作沟通
5、对食材品质有较高追求，能独立完成高端定制菜品制作
6、具备创新思维和敏锐的市场洞察力，能持续提升餐饮出品