厨师

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗
2、根据菜单标准操作流程进行食材预处理、火候掌控及装盘出品
3、维护炉灶设备清洁保养，严格执行食品安全及厨房5S管理标准
4、协助研发新菜品并优化现有菜品工艺流程
5、指导帮厨人员完成基础备餐工作，合理控制食材损耗
【岗位要求】
1、10年以上专业炉灶岗位工作经验，精通鄂菜/川菜系优先
2、具备独立操作双头猛火灶能力，掌握爆炒/干煸/红烧等专业技法
3、持有效健康证明，熟悉《餐饮服务食品安全操作规范》
4、能适应工作安排，抗压能力强
5、年龄28-50周岁，身体健康，无不良嗜好